Cách nấu xôi gấc mềm dẻo, thơm ngon

0
158
Xôi gấc thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe

Xôi gấc ngon là xôi có độ mềm nhưng dẻo, thơm của gạo nếp hòa quyện với vị béo ngậy, ngọt vừa phải và màu đỏ tươi tự nhiên từ thịt gấc, nước cốt dừa và lá nếp. Tất cả được kết hợp lại tạo nên một món xôi gấc bắt mắt và ngon ngậy. Tuy nhiên, không phải ai cũng nấu được thành công món xôi gấc tuy giản đơn mà hấp dẫn này. Do đó mà bài viết sau đây Tư Vấn Mua Bán sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi gấc sao cho mềm dẻo, thơm ngon để các bạn tham khảo nhé!

Xôi gấc – món ăn ngon truyền thống của người Việt


Xôi gấc có màu đỏ đẹp tự nhiên

Xôi gấc là một loại xôi có màu đỏ đặc trưng của gấc. Màu đỏ của trái gấc không chỉ mang tính thẩm mỹ cao, giúp cho món xôi trở nên bắt mắt hơn mà còn mang đến ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc. Chính vì lẽ đó mà món xôi gấc này được dùng nhiều và không thể thiếu trong các ngày lễ Tết cổ truyền, cúng giỗ và cưới hỏi ở Việt Nam.

Hơn thế, xôi gấc cũng được dùng vào ngày thường để đổi bữa thay cơm, phở,…bởi thành phần carotene và lycopen có trong quả gấc còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người nữa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g thịt gấc chứa 15mg carotene và 16mg lycopen. Quả gấc càng chín thì hàm lượng carotene (tiền Vitamin A) sẽ giảm còn hàm lượng lycopen lại tăng lên.

Tác dụng của xôi gấc không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn có tác dụng làm đẹp và giúp cơ thể chống lại một số bệnh thường gặp.

Ăn xôi gấc tốt cho sức khỏe

Phòng chống ung thư

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, chất Lycopen trong cà chua có khả năng phòng chống ung thư, hạn chế sự phát triển các tế bào ung thư. Nhưng theo nghiên cứu của Đại học Califonia thì hàm lượng Lycopen trong Gấc còn cao gấp 70 lần. Không chỉ vậy, gấc còn chứa nhiều chất khác như vitamin E, carotene… làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…

Giảm cholesterol

Xôi gấc được xem là loại thực phẩm tốt cho những người thừa cholesterol trong máu. Nếu sử dụng xôi gấc thường xuyên và liên tục, bạn và gia đình sẽ giảm được lượng cholesterol không mong muốn, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó chống tai biến, mang lại cho bạn hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim, chống các bệnh tim mạch, tai biến, tăng cường tuổi thọ.

Tốt cho sức khỏe tình dục

Beta carotene (tiền chất của vitamin A) trong dầu gấc rất tốt cho sức khỏe tình dục vì vitamin A có tác dụng đặc biệt trong việc thúc đẩy quá trình cấu thành nên các phân tử protein nuôi dưỡng cơ thể.

Thiếu vitamin A gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới hoạt động của các tổ chức tế bào sinh dục trong việc sản sinh tinh trùng và trứng cũng như làm thay đổi cấu trúc của các bộ phận sinh dục như: ống dẫn tinh, tuyến tiền liệt, tử cung, buồng trứng…

Nâng cao hệ thống miễn dịch và chống lão hóa

Thành phần dưỡng chất dồi dào có trong xôi gấc sẽ giúp bạn tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hiệu quả.

Đặc biệt là thành phần Curcumin có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Đồng thời nâng cao sức đề kháng, thể lực. Bên cạnh tinh chất Curcumin được coi là quý giá còn có Beta Caroten chứa trong màng của quả gấc cũng có tác dụng chống ôxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Giúp cơ thể nâng cao hệ thống miễn dịch cơ thể.

Curcumin là một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa điển hình (một số nghiên cứu chứng minh curcumin chống ôxy hóa gấp 300 lần vitamin E), Curcumin có tác dụng xóa bỏ tàn nhang, ngăn ngừa các nếp nhăn, làm cho da dẻ hồng hào, mịn màng, chống rụng tóc, giúp mau chóng mọc tóc, ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Xôi gấc không chỉ là món ăn bổ dưỡng với rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể mà nó còn có khả năng nhuận tràng, giúp người ăn tiêu hóa tốt hơn. Nhờ tác dụng cải thiện chức năng hệ tiêu hóa như vậy mà món xôi gấc được các mẹ, các chị xem như là một phương pháp chống táo bón dân gian hiệu quả.

Ổn định hệ thần kinh

Gấc giàu selen, khoáng chất và các vitamin, đây là những chất có ích trong việc ổn định hệ thần kinh và có tác dụng chống lại các biểu hiện của bệnh trầm cảm, một loại bệnh đang gia tăng nhiều ở trẻ nhỏ và những người chịu nhiều áp lực cuộc sống hiện nay.

Tăng cường thị lực và làm đẹp da

Theo nghiên cứu của một số nhà khoa học, gấc có chứa nhiều vitamin A nên rất tốt cho mắt, giúp làm sáng mắt và chữa một số bệnh liên quan tới mắt như bệnh khô mắt. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định gấc và dầu gấc được xem là thực phẩm hàng đầu trong việc làm da mịn màng, trắng hồng bởi thành phần của gấc và dầu gấc bao gồm β-Caroten (tiền vitamin A) cao gấp 1,8 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt, là β-caroten thiên nhiên thuần tuý nên có tác dụng chống lão hoá mạnh nhất đồng thời bổ sung nguồn vitamin A giúp duy trì một làn da khỏe mạnh, mềm mại và và mịn màng, tăng độ đàn hồi và độ ẩm cho da.
Vì thế mà người ta thường gọi gấc là loại quả đến từ thiên đường.

Thịt quả gấc rất giàu chất dinh dưỡng

Như vậy, với những thành phần dưỡng chất quan trọng cùng với tác dụng của xôi gấc như trên sẽ giúp bạn ngăn ngừa rất nhiều thể bệnh nguy hiểm. Bởi vậy mà món xôi gấc này có mặt hầu hết trong thực đơn của đại đa số gia đình Việt.

Cách nấu xôi gấc ngon

Nguyên, vật liệu:

  • Gạo nếp: lượng tùy bạn (1 lon gạo nếp  bạn có thể nấu được 1 đĩa xôi to)
  • Gấc tươi (1 quả) lưu ý là gấc tươi
  • Nước cốt dừa (1 chút thôi cũng được)
  • Cơm dừa nạo sẵn
  • 1 chút đường trắng
  • 1 thìa cafe rượu trắng
  • 1 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe dầu ăn

Xôi gấc khi được trộn nấu cùng nước cốt dừa sẽ rất thơm và ngậy, cùng với sự ngậy bùi của cơm dừa tươi đảm bảo khi nấu xong bạn sẽ có được món xôi gấc cực ngon. Nếu bạn không có dụng cụ đồ xôi gấc bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để đồ xôi vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách nấu xôi:

Bước 1: Ngâm gạo nếp

Chuẩn bị gạo nếp nấu xôi : Bạn hãy ngâm gạo nếp với một chút nước pha với 1 chút muối và hãy ngâm qua đêm (thời gian ngâm khoảng từ 6-8 giờ).

Ngâm gạo nếp trước khi nấu xôi giúp xôi nhanh chín và mềm

Bước 2: Chế biến gấc nấu xôi.

Bạn hãy bổ đôi quả gấc đã chín đỏ, sau đó vét toàn bộ hạt gấc và ruột gấc ra bát, kết hợp cho một chút rượu trắng (khoảng 1 thìa nhỏ rượu trắng) cùng với với chút muối rồi sau đó trộn đều để thịt gấc được tách ra khỏi hạt.

Trộn ruột gấc với chút rượu và muối

Gạo đã ngâm trước đó bạn để ráo nước và cho phần thịt của quả gấc vào cùng và kết hợp dùng tay bóp đều phần hạt gấc, thịt gấc cùng với gạo nếp để màu gấc giải đều ra từng hạt gạo. Bạn để nguyên cả hạt gấc trong đó nhé.

Trộn ruột gấc với gạo nếp và bóp nhuyễn

Bước 3: Đồ xôi gấc bằng nồi cơm điện

Bạn hãy cho nước đun sôi vào trong nồi cơm điện của bạn và bắt đầu nấu bình thường, Tiếp đó bạn cho gạo nếp đã được trộn đều gấc ở bước trên vào trong giá hấp của nồi cơm điện nhà bạn hoặc vỉ hấp cách thủy, bạn nhớ chọc vài lỗ nhỏ để hơi nước có thể bốc lên trên dễ dàng hơn giúp nhiệt tràn đều lên cả bề mặt bên trên. Trong thời gian nấu xôi gấc bạn chịu khó đảo thường xuyên để xôi được chín đều.

Bước 4: Đánh đều đường và nước cốt dừa vào xôi

Khi nút “Cook” của bếp bật lẫy bạn hãy bật lại 1 lần nữa, Sau 2 lần như vậy là xôi gấc có thể đã chín. Nếu nồi cơm điện tử có hẹn giờ thì bạn để tầm 30-45′, chính lúc này bạn có thể cho bổ sung thêm đường và nước cốt dừa vào xôi và sau đó đánh lên thật đều để xôi được dẻo nhé.

Lưu ý: Lượng đường bạn cho tùy thuộc vào việc bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít. Sau đó Đậy nắp nồi lại và để thêm trong khoảng thời gian 10 đến 12 phút nữa để nước cốt dừa và đường thấp đều vào xôi gấc là được.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Khi xôi gấc chín bạn cho xôi gấc ra đĩa và rắc phần cơm dừa tươi được bào trước đó lên ngay lúc xôi còn nóng hổi. Với cơm dừa (hoặc dừa bào) bạn cũng có thể trộn vào cùng nước cốt dừa ở bước 4 trong lúc đang nấu xôi.

Nếu muốn trưng bày đẹp hơn thì bạn có thể cho một chút dầu ăn để xôi có vẻ bóng bẩy.

Để đẹp thì bạn có thể dùng khuôn để ép xôi tạo thành hình đẹp hơn.


Món xôi gấc đỏ ăn ngày Tết cùng chả, giò lụa thơm ngon

Màu đỏ của xôi gấc chính là màu đỏ của may mắn và hạnh phúc. Hãy vào bếp và nấu những đĩa xôi thật ngon để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên bạn ở đây