Cách hầm gà thuốc bắc cho trẻ còi

0
202
Gà hầm thuốc bắc cho trẻ còi

Như chúng ta đã biết, từ xưa tới nay Thuốc Bắc là một gia vị không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Vì vậy mà các cụ ta vẫn hay làm món tần thuốc bắc, đặc biệt là bộ ba món Gà tần thuốc bắc, Chim câu tần thuốc bắc, Chân giò tần thuốc bắc để bồi bổ cho người sức đề kháng yếu hay ốm bệnh, người khí huyết hư suy, huyết áp thấp nên hay chóng mặt hoa mắt, đau đầu, da dẻ xanh xao; người gầy, đặc biệt là cho bà bầu, mẹ sau sinh hay cho người gầy yếu muốn tăng cân, trẻ em còi, chậm lớn. Ngoài ra mỗi khi ăn Lẩu gà, chúng ta còn thường cho gói gia vị thuốc bắc cho vị thêm đậm đà.

Lẩu gà gia vị thuốc bắc

Trong gói gia vị thuốc bắc đầy đủ thường có sự kết hợp của 7 vị thuốc: Đẳng Sâm, Đương Quy, Đại Táo, Ý Dĩ, Kỷ Tử, Thục Địa, Táo Đỏ. Bài thuốc có sự phối ngũ đầy đủ âm dương, ngũ hãnh trong đó. Là sự phối ngũ tuyệt vời có đầy đủ quần thần tá sứ. Đây là một bài thuốc có công dụng bổ khí huyết, an thần, tăng sức đề kháng cơ thể, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ đường tiêu hóa.

Gói gia vị hầm thuốc bắc đầy đủ

Gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc là món canh vừa ngon lại bổ dưỡng được người Hoa mang vào Việt Nam. Ngày nay, món canh này ngày càng được mọi người ưa dùng và xem nó là 1 trong những bài thuốc bồi bổ sức khoẻ sau ốm đau. 

Đùi gà ta hầm thuốc bắc

Món canh này mang giá trị dinh dưỡng cao trong từng thành phần nguyên vật liệu. Gà được sử dụng để hầm món canh này thường là gà ác. Đây là loại gà lông đen, bổ dưỡng hơn gà thông thường. Gà ác thường ít mỡ, thịt lại nhiều đạm, chứa đến 18 loại acidamin và vitamin như: A, B1, B2… và các nguyên tố vi lượng như: Ca, Na, K, Fe, Mg… Theo Đông y thì thịt gà ác có tác dụng làm tăng sức dẻo dai, cải thiện công năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng.

Và tuỳ theo mục đích sử dụng thì bài thuốc dùng cho món gà hầm thuốc bắc cũng sẽ có sự khác nhau trong thành phần. Ví dụ như: để bổ huyết điều kinh thì sẽ gồm: ngải cứu tươi, củ niễng, đậu đen, đương quy, ký tử, thục địa, gừng tươi. Còn nếu dùng để bổ dưỡng an thần thì sẽ là táo hồng, bạch thược, liên tử. Bạn cần tham khảo cẩn thận khi sử dụng để tránh sai tác dụng.

Gà ác hầm thuốc bắc

Những tác dụng của gà hầm thuốc bắc

Tác dụng trong điều trị cảm cúm: Theo nghiên cứu ở trường Đại học Mỹ cho biết, nước súp gà ác giúp làm tan những chỗ sung huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết và giảm tình trạng nghẹt mũi, có tác dụng làm giảm triệu chứng do cúm hoặc cảm lạnh gây ra. Đặc biệt là có khả năng làm loãng và đánh tan những chỗ ngăn nghẹt do đờm dịch đọng lại ở bộ máy hô hấp.

Người mới ốm dậy: Trong y học cổ truyền, thịt gà ác có vị ngọt, mặn, mùi thơm, tính ấm… Có tác dụng bổ dưỡng cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh…

Giúp mau lành xương: Đặc biệt, thịt gà ác không gây phong ngứa như các loại gà khác, lại có khả năng giúp mau lành xương. Phụ nữ trước và sau sinh nở, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, người vừa bệnh một thời gian dài… nên ăn các món gà ác.

Tốt cho người bị bệnh tim mạch: Thịt gà ác giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, tốt cho bệnh tim mạch.

Tốt cho bà bầu: món gà hầm thuốc bắc dành cho bà bầu bổ máu sau khi sinh nhờ chứa hàm lượng sắt cao chứa trong thịt gà.

Tốt cho trẻ còi: Nguyên nhân khiến cho trẻ bị còi không chỉ do bé biếng ăn, ăn không hấp thụ mà còn do bé bị âm hư, khí huyết kém theo Đông Y (âm dương không cân bằng). Vì vậy cần dùng các vị cam hàn để tư nhuận dưỡng âm như gà hầm thuốc bắc. Thịt gà vị ngọt, giàu đạm, giúp xương thêm chắc khỏe cho bé.

Má đùi gà hầm thuốc bắc

Cách hầm gà thuốc bắc cho trẻ còi

Gà hầm thuốc Bắc, hạt sen là một trong những món ăn bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn bỗ dưỡng này rất thích hợp để tẩm bổ cho trẻ còi. Tuy nhiên, cần lưu ý về nguyên liệu khi lựa chọn thịt gà để hầm thuốc bắc cho bé nên chọn gà ác, gà tre hay gà ta đang lớn được nuôi bằng thóc bởi gà đang trưởng thành giàu chất tăng trưởng hơn gà già, thịt cũng mềm hơn giúp bé dễ ăn hơn.

Cách làm 1:

Nguyên liệu:

  • Nửa con gà ác hoặc 1/4 con gà ta đang lớn
  • Nửa gói (50g) gia vị hầm thuốc bắc (1 lạng (100g) /gói)
  • Một miếng gừng tươi nhỏ, gia vị
  • Nửa lạng hạt sen
  • Nghệ (tinh bột nghệ)
Gia vị hầm thuốc bắc

Cách làm:

  • Gà, gừng đem rửa sạch cho vào một bát tô sứ ướp với nghệ (tinh bột nghệ), gia vị ( bột canh, hạt nêm) nửa gói gia vị hầm thuốc bắc và đổ nước sâm sấp bát, ướp khoảng 30′ cho ngấm đều.
  • Đặt bát tô sứ vào nồi hầm cách thủy khoảng 45 phút hoặc 1 tiếng cho gà mềm nhừ. Dùng ấm. Nếu có nồi nấu chậm thì nấu thẳng vào nồi với chút nước, không cần cách thủy.
  • Nên giữ lại phần nước, giữ ấm, cho bé uống nhiều lần. Các chất dinh dưỡng và chất thảo dược được tiết ra từ thịt gà và các thảo dược quý trong gói gia vị thuốc bắc thường ở phần nước.

Cách làm 2:

Nguyên liệu:

– 4 góc phần tư đùi gà, nửa con gà, … tuỳ sở thích

– 4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn, chọn ngải cứu già sẽ làm món gà tần đúng vị hơn

– 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà

– Nghệ tươi

– Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

– Gà mua về làm sạch, chặt miếng to.

– Nghệ bỏ vỏ, đập dập.

– Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.

– Sau một tiếng, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.

– Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần nữa là xong.

– Chú ý rằng trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.

– Người Trung Quốc tự hào có món canh gà hầm thuốc bắc là món ăn đặc trưng và khá phổ biến. Và việc chọn nguyên liệu cũng như cách làm cho món ăn này không khó khăn.

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Đây cũng là bài thuốc chuyên dùng cho các món ăn Lẩu gà thuốc bắc, hay Gà tần thuốc bắc. Liên hệ: 0393 121 777 để được tư vấn kỹ hơn và đặt hàng Gói gia vị hầm thuốc bắc cao cấp.

Gói gia vị hầm thuốc bắc Đông y cao cấp

BÌNH LUẬN

Nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên bạn ở đây